ASORTIMAN

Ovsene mekinje. Samo dve supene kašike ovsenih mekinja dnevno mogu vam pomoći da smršate, snizite holesterol i zaštitite svoje krvne sudove, predupredite ili ublažite dijabetes, sprečite zatvor i preventivno utičete protiv mogućeg razvoja raka debelog creva... >>

Arame alge su veoma ukusne i lako se pripremaju. U jelima se kombinuju s korenastim povrćem i tofu sirom. Nemaju jako izražen ukus pa su kao stvorene su za sve koji žele da prvi put probaju morske alge. Lekovita svojstva: Arame alge su bogate ugljenim hidratima, vlaknima, nijacinom, kalcijumom, gvožđem i jodom, vitamina A, B1 i B2. Koriste se snižavanje krvnog pritiska i regulisanja tečnosti u organizmu, pomažu kod osteoporoze i PMS-a, kao i kod menstrualnih tegoba. Arame alge japanske firme Muso su vrhunskog kvaliteta jer se gaje u najčistijim oblastima japanskog mora.

Kombu alge (laminaria japonica) su najrasprostranjenije upotrebljavane alge i čine osnovu japanske kuhinje. Pripremaju se kao prilog uz mahunarke, kuvane žitarice ili korenasto povrće. Mogu se staviti u čajeve, kisela jela, začine, jela za grickanje i bombone. Lekovita svojstva: Kombu alge su bogate vitaminima A, i B, B1, B2 i nijacinom. Sadrže veliku količinu minerala kao što su: kalcijum, kalijum, natrijum, gvožđe, fosfor, jod. Kombu alge su odlične za jačanje krvi i celog organizma. One pomažu da se snizi nivo holesterola i krvni pritisak. Potpomažu probavu. Kombu alge japanske firme Muso su jedne od najkvalitetnijih i najpoznatijih.

Nori alge su vrlo su ukusne i napoznatija su vrsta algi jer se koriste u pripremi „suši“-ja, koje je verovatno najpoznatije japansko jelo na svetu. Lekovita svojstva: Bogate su vitaminima A, čak 2-4 puta više nego što ga ima ista količina šargarepe, B, C,. nijacinom (vitamin B3) kao i vitamin B12, koji pomaže funkciju nervnog sistema i snižava nivo holesterola. Nori alga ima i izuzetno visoki sadržaj kvalitetnih belančevina (dvaput više od iste količine goveđeg odreska). Nori alge sadrže i znatne količine kacijuma i gvožđa. Nori alge se upotrebljavaju kao dodatak u pripremi supa, salata, prženog pirinča i naravno sušija. Nori alge japanske firme Muso su veoma kvalitetne i već tostirane, tj spremne za upotrebu.

Wakame alge su omiljene među ljubiteljima algi jer imaju lekovita svojstva i lako se pripremaju i kombinuju u različitim jelima. Neizostavan su sastojak u miso supama, a kombinuju se i sa svim povrćem i varivima. Lekovita svojstva: Wakame sadrže značajnu količinu kalcijuma i velike količine gvožđa, vitamina A, C, B3 i proteina. Wakame sadrže i supstancu koja utiče na viskozitet krvi i pomažu da se razloži tromb pri čemu imaju dva puta jače dejstvo od leka heparina. Takođe, veoma uspešno vrše detoksikaciju organizma jer za sebe vezuju otrove uz pomoć alginske kiseline. Wakame alge japanske firme Muso su visokog kvaliteta i veoma cenjene na svetskom tržištu i kod nas.

Ječmeni mugi miso (barley miso). Jedna kaščica misa dnevno dovoljna je da pomogne vašem organizmu da stekne veliku količinu energije i da se zaštiti od bolesti. Proizveden prirodnim putem od žitarica po tradicionalnom japanskom receptu miso je mnogo više od hrane. Lako se kombinuje u svakodnevnoj ishrani od supa do kuvanih variva. Lekovita svojstva: Miso sadrži linolinsku kiselinu i lecitin koji rastvaraju holesterol u krvi. Veoma je koristan u sprečavanju arterioskleroze i visokog krvnog pritiska. Bogat je mineralima. Sadrži žive enzime koji direktno pomažu u procesu varenja hrane. Sadrži velike količine glukoze koja nam daje energiju a zimi sprečava osećaj hladnoće. Miso ima antikancerogena svojstva, može da prodre i u radioaktivne supstance i da ih eliminiše iz organizma putem stolice. Miso sadrži proteine, kompleks B vitamina, obilje kalcijuma, fosfora, gvožđa, natrijuma, kalijuma, bioflavonida.Sadrži lecitin i linolinsku kiselinu, koji rastvaraju holesterol, i sprečavaju pojavu ateroskleroze. Mugi miso japanske firme Muso pripremljen je tradicionalnim tehnikama u starim kedrovim bačvama, sa izuzetnom umešnošću i znanjem.

Organski ječmeni mugi miso (organic barley miso). Jedna kaščica misa dnevno dovoljna je da pomogne vašem organizmu da stekne veliku količinu energije i da se zaštiti od bolesti. Proizveden prirodnim prirodnim od organski gajenih žitarica po tradicionalnom japanskom receptu miso je mnogo više od hrane. Lako se kombinuje u svakodnevnoj ishrani od supa do kuvanih variva. Lekovita svojstva: Miso sadrži linolinsku kiselinu i lecitin koji rastvaraju holesterol u krvi. Veoma je koristan u sprečavanju arterioskleroze i visokog krvnog pritiska. Bogat je mineralima. Sadrži žive enzime koji direktno pomažu u procesu varenja hrane. Sadrži velike količine glukoze koja nam daje energiju a zimi sprečava osećaj hladnoće. Miso ima antikancerogena svojstva, može da prodre i u radioaktivne supstance i da ih eliminiše iz organizma putem stolice. Miso sadrži proteine, kompleks B vitamina, obilje kalcijuma, fosfora, gvožđa, natrijuma, kalijuma, bioflavonida.Sadrži lecitin i linolinsku kiselinu, koji rastvaraju holesterol, i sprečavaju pojavu ateroskleroze. Organski mugi miso japanske firme Muso pripremljen je tradicionalnim tehnikama u starim kedrovim bačvama, sa izuzetnom umešnošću i znanjem od sastojaka gajenih po principima organske proizvodnje.

Organsko pirinčano sirće. Proizvodi se starom metodom izrade sirćeta i ima očuvanu visoku koncentraciju esencijalnih amino kiselina i mnogih drugih hranljivih sastojaka. Proizvodi u malim količinama i u Japanu se koristi u malim količinama kao tonik. Lekovita svojstva pirinčanog sirćeta: Ovo sirće je i začin i medicinsko sredstvo. Ono je prirodan izvor arginina koji usporava starenje. Pirinčano sirće umanjuje umor i toksine u organizmu, snižava nivo lošeg holesterola, poboljšava varenje. Pirinčano sirće podiže imuni sistem i ubrzava oporavak nakon bolesti, a enzimi nastali fermentacijom pomažu varenje. Proizvedeno prema najvišim standardima japanske tradicionalne proizvodnje Organsko pirinčano surće japanske firme Muso je visoko cenjeno kod potrošača.

Umeboši šljiva je veoma lekovita, slanog ukusa. Koristi se kao slani začin u jelima od žitarica, mahunarki, za pripremu umaka ili za pravljenje lekovitih napitaka. U prodaji se može naći i u obliku paste sa dodatkom šiso (shiso) lišća. Lekovita svojstva: Umeboši šljive su bogate mineralima i belančevinama. Sadrže znatnu količinu kalcijuma, gvožđa (iz šiso lišća), fosfora, vitamine B1, B2, nijacin, imaju antibiotčka svojstva i deluju antiseptički. Sadrže veliku količinu limunske kiseline, koja je mnogo boljeg kvaliteta i većeg sadržaja vitamina C od limunske kisline koju nalazimo u limunu. Limunska kiselina čisti masnu jetru, pomaže njen rad i na taj način vrši detoksikaciju organizma. Umeboši mogu da koriste i trudnice zbog kalcijuma i vitamina C. Prirodni enzimi regulišu varenje i rad želuca. Katenin ubrzava rad creva, povećava svarljivost proteina i ima antiseptičko dejstvo, što dovodi do otklanjanja umora i povećanja izdržljivosti. Katenin transportuje teške metale iz pojedinih organa do bubrega i probavnog trakta i vrši njihovu eliminaciju. Pirinska kiselina iz umebošija stimuliše funkciju jetre i pomaže čišćenju organizma od veštačkih hemijskih materija, a katenin ubrzava rad creva i ima antiseptičko dejstvo.Fermentisani umeboši proizvodi menjaju pH vrednost krvi iz kisele u baznu i stvaraju veću otpornost organizma na grip i prehlade.

Umeboši sirće Dobija se prirodnom fermentacijom umeboši šljiva. Hrani daje divan ukus a pored toga je izuzetno lekovito. Koristi se kao slani začin u salatama umesto običnog sirćeta, u jelima od žitarica, mahunarki kao i za pripremu umaka ili za pravljenje lekovitih napitaka. Lekovita svojstva: Ima sva lekovita dejstva kao i umebosi sljiva. Čisti masnu jetru i otrove iz organizma.Povećava imunitet i izdržljivost na stres. Reguliše varenje, probavu, deluje kao snažan antioksidans, usporava starenje.

Banča čaj Banča čaj su preprženi listovi japanskog zelenog čaja. Prženi listovi zelenog čaja sadrže veliki procenat kalcijuma što ga čini nezamenljivim za decu kao i za žene u menopoauzi i osobe koje pate od osteoporoze. Ima blag i prijatan ukus. Ima nizak nivo teina pa je pogodan za decu. Lekovita svojstva: Banča čaj pored velike količine kalcijuma sadrži i vitamine A, B1, B2, B3, C i gvožđe.

Organski Kukiča čaj Kukiča (kukicha) čaj su grančice zelenog japanskog čaja. Grančice čaja beru se ručno tokom jeseni i zime jer tada biljka sadrži najmanje kofeina. Ono što razlikuje kukiča čaj od ostalih čajeva je izuzetno nizak nivo kofeina, što ga čini pogodnim i za bebe i malu decu. Kukiča čaj bogat je kalcijumom i pomaže probavu. Dobro uravnotežuje alkalna i kisela svojstva u organizmu. Sadrži visok procenat tanina pa je odličan antioksidans. Kukiča je veoma ukusan čaj i može se piti i kao topao i kao hladan napitak. Lekovita svojstva: Kukiča čaj je moćan antioksidant, efikasno uništava bakterije i otklanja otrove iz organizma. Preporučuje se naročito ljudima koji su prinuđeni da piju mnogo lekova.Od svih čajeva kukiča sadrži najniži procenat kofeina a najviši procenat tanina. Tanin je vrlo snažan sastojak koji oslobađa telo čak i od nikotina i radioaktivnosti.

Kuzu organski Kuzu je koren biljke iz porodice mahunarki koja raste divlje u planinama. Beli skrob koji se dobija iz korena kuzua od davnina se ceni kao hrana, ali i lek. Upotrebljava se umesto nezdravih zgušnjivača za kuvana jela, umake, prelive kao i za pripremu toplog napitka. Lekovita svojstva: Kuzu pomaže i jača organizam kod prehlada, neuralgija i reume jer ublažava upalu i snižava temperaturu. Kuzu sadrži veliku količinu izoflavona koji opuštaju mišiće i krvne sudove, a posebno je delotvoran za regulisanje probave i rada creva i želuca.

Pirinčani slad Prirodni zaslađivač, izuzetno prijatnog i blagog ukusa idealan je dodatak poslasticama i odlična i zdrava zamena za šećer. Lekovita svojstva: Glukoza se istog trenutka apsorbuje u krvi, maltoza za sat vremena, dok karbohidratima treba oko 4 sata pa je pirinčani slad, za razliku od jednostavnih šećera, dugotrajni izvor energije. Takođe sadrži i nekoliko vitamina B i minerala koji se nalaze u pirinču.

Soba 100% heljda testenina Soba je tradicionalna japanska testenina napravljena od integralnog heljdinog brašna, vode i morske soli. Veoma je ukusna i zdrava. Lekovita svojstva: Lekovita svojstva sobe potiču prevashodno iz sobinog glavnog sastojka: heljde Heljda je važan, a u nekim slučajevima i jedini, izvor nekih sastojaka neophodnih za zdravo funkcionisanje ćelija i enzima. Zbog toga je veoma korisno uvrstiti sobu u ishranu. Heljda je izuzetno bogata proteinima i esencijalnom amino kiselinom lizinom koju uglavnom ne sadrže ostale žitarice. Heljda je bogata i lipidima, mineralima: gvožđe, fosfor i bakar, kao i vitaminima B1 i B2 i vitaminom P. Soba testenina od 100% heljde sadrži i obilje vlakana koja stimulišu rad creva i organizmu pomažu da eliminiše holesterol. Redovno konzumiranje sobe utiče i na smanjenje procenta masti u organizmu. Ova testenina u sebi ne sadrži gluten i zato je pogodna za sve koji pate od celijakije.

Tamari sos je soja sos koji se dobija fermentacijom zrna soje. On nastaje kao nus-produkt pri proizvodnji sojinog misoa. Soja, voda i morska so fermentišu 2-3 godine: gusta masa se spušta na dno a tečnost prepuna enzima, proteina, gvožđa, kalcijuma i natrijuma ostaje na površini. Ona se filtrira i pasterizuje. Tako se dobija tamari soja sos. Lekovita svojstva: Enzimi koji deluju u procesu fermentacije omogućavaju sistemu za varenje da lakše razloži skrob, proteine, mlečne šečere i da što bolje apsorbuje hranu. Popravlja krvnu sliku i utiče na opšte poboljšanje stanja organizma. Ne sadrži gluten pa ga mogu koristiti i osobe koje pate od celijakije. Mnogi komercijalni soja sosevi nisu proizvedeni po pravom japanskom receptu, već se dobijaju na veštački način, bez fermentacije uz dodatak šećera. „Muso“ sojin sos je originalan japanski proizvod bez šećera, izvrsnog ukusa i mirisa, dobijen iz sojinog zrna, prirodno fermentisan i bez hemijskih dodataka. Bogat je proteinima, mineralima i B vitaminima.

Šoju (shoyu) soja sos se priprema od soje i pšenice, uz dodatak morske soli.Šoju je tradicionalni japanski začin slanog ukusa i koristi se svakodnevno za začinjavanje jela. „Muso“ šoju - soja sos izrađen je u Japanu na tradicionalan način, bez hemijskih dodataka. Upotrebljava se kao stoni začin i u kuvanju za supe, variva, umake, salate ili povrće. Upotrebljava se kao zamena za so i veoma je ukusan. Lekovita svojstva: Šoju - soja sos je moćan antioksidans i ima antikarcenogeno dejstvo. Šoju – soja sos pomaže varenje žitarica i povrća. Veoma je koristan u sprečavanju arterioskleroze i visokog krvnog pritiska. Bogat je mineralima. Sadrži žive enzime koji direktno pomažu u procesu varenja hrane. Sadrži proteine, kompleks B vitamina, obilje kalcijuma, fosfora, gvožđa, natrijuma, kalijuma, bioflavonida.

BESKVASNI HLEB OD INTEGRALNIH ŽITARICA Sama reč hleb izaziva toplinu, zar ne? U našem narodu postoji običaj da se gost dočekuje hlebom i solju. To govori koliko je hleb u našoj tradicionalnoj ishrani važan. Duboko je poštovan i u drugim kulturama i to je verovatno razlog zašto u svojim mnogobrojnim varijantama hleb postoji već 6000 godina. Da bi hleb mogao da ima onu hranljivu vrednost koja predstavlja blagodet za organizam mora da bude od brašna koje je dobijeno mlevenjem celog zrna žitarice. Integralne žitarice, i hleb napravljen od njih, spadaju u složene ugljene hidrate i vrlo su bitne u održavanju stalnog nivoa šecera u krvi, a time i manjeg opterecenja pankreasa, održavanju konstantnog nivoa energije, dobrog raspoloženja itd Integralni beskvasni hleb sadrži belancevine, masti, vitamine i minerale u kombinaciji koja je neophodna organizmu da bi on normalno funkcionisao. Belo brašno ima 75 odsto manje vitamina B1, B2 i nikotinske kiseline nego crno brašno (sa mekinjama).Sadržaj mineralnih soli i kalcijuma u belom brašnu je izuzetno mali. Ljudski organizam ne može da se prilagodi takvom načinu ishrane i on neminovno vodi u bolest. Ako želimo da, koristeći hleb u svojoj ishrani izvučemo maksimalnu korist za svoj organizam, preporučuje se beskvasni integralni hleb.

ZAŠTO NE KVASAC? Po svojoj hranljivojoj vrednosti meðu proizvodima od integralnog brašna se narocito izdvaja beskvasni integralni hleb, koji je po nacinu pripreme i hranljivim vrednostima blizak hlebu koji se pravio u drevna, biblijska vremena. Kvasac koji se koristi za mešenje hleba ima osobinu da se širi, a isti takav efekat ima i kada se unosi u organizam. Hleb bez kvasca nije izum moderne civilizacije i nije stvar mode i trenda. Pre je odgovor na zahtev vraćanju zdravijem načinu ishrane i brige o zdravlju porodice. Mnogobrojna istraživanja (Malahov i sl.) pokazuju da je osnovni uzrok nastajanja malignih oboljenja digestivnog trakta u stvaranju naslaga na zidovima creva koji ometaju njihov normalan rad i u težim slučajevima ometaju i rad drugih unutrašnjih organa. Sediment se najviše zadržava na prevojima debelog creva usled čega se na tim mestima smanjuje protok krvi i usporava rad, a to vodi daljim komplikacijama koje se mogu ispoljiti kao hemoroidi, zatvor, glavobolja i čitav niz drugih tegoba.Visoko rafinisana hrana, u koju spada i sitno mleveno belo brašno, u kombinaciji sa kvascem stvara smesu koja se lepi za zidove creva. Ta smesa je nalik malteru i sprečava apsorpciju hranljivih materija. Organizam se na taj načlin izgladnjuje, a mi unosimo sve više hrane i neravnotežu prenosimo na sledeći plan-gojaznost. Peciva i hleb sa kvascem goje, dok hleb koji se prirodnim putem fermentira nema takav efekat. Osim toga, kvasac je idealna podloga za širenje gljivica. Zato je integralni beskvasni hleb prava blagodet za naš organizam. Beskvasni hleb je hrana u pravom smislu te reči jer sadrži vitamine iz žitarica od kojih se spravlja. Mesi se od brašna sa potočare, a ne od brašna mlevenog u električnom mlinu. Odličan je izvor biljnih vlakana koja regulišu stolicu, pomažu u prevenciji srčanih oboljenja i raka debelog creva, a kod dijabetičara pomažu regulisanju nivoa šećra u krvi

U makrobiotičkoj prodavnici u ulici Hilandarskoj br 24 mogu se naći raznovrsni beskvasni hlebovi, čisti ječmeni i ražani hleb, hleb od devet zrna, manastirski sa suvim voćem, slatki hleb sa suvim voćem i orašastim plodovima, umeboši hleb koji je posebno dobar za varenje, specijal hleb sa zrnima suncokreta, susama i lana kao i različite vrste sendviča sa beskvasnim pecivom. Ovi hlebovi se mogu čuvati više dana (pet do sedam), a da pri tom ne promene svoj ukus i svežinu.

NORI ALGA   se u Japanu naziva “mosko povrće” jer predstvalja nutritivnu riznicu. Nori sadrži obilje vitamina, minerala, gvožđa, vlakana i kalcijuma. Takođe je odličan izvor omege 3” nezasićenih masnih kiselina, što znači da smanjuje loš holesterol u krvi, krvni pritisak, i predstavlja zaštitu od srčanih oboljenja, određenih vrsta kancerogenih oboljenja, artritisa, mentalnih oboljenja i drugih bolesti. Još jedna iznenađujuća primena nori alge: pre nego što previjete posekotinu zavojem, stavite na ranu nori algu, brže će zaceliti!

INTEGRALNI SUSAM

Integralni susam se gaji u dolinama planinskih Mediteranskih predela  i  predstavlja  prirodni antioksidans. Odgajan je na zemljistu koje je bogato kalcijumom, fosforom, silicijumom, cinkom i magnezijumom i zbog toga mu je ukus raskošan.

Susamovo seme je vrsta začina i isprva se koristio u medicinske svrhe. U drevna vremena ono se nije jelo, već se samo presovalo i koristilo u obliku ulja. Takvo se koristilo u medicinske i kozmetičke svrhe.U Vavilonu se koristilo kao baza za izradu egzotičnih  parfema. Neki istraživači smatraju da je, zahvaljujući njegovom izuzetnom antioksidantskom dejstvu, upotreba susamovog ulja u velikoj meri doprinela lepoti starih Egipćanki poput Kleoptare, veruje se takođe da je upotreba susamovog ulja doprinosila I njihovoj dugovečnosti.

Pored visoke vrednosti kalcijuma, hranljivost integralnog susama ogleda se
pre svega u bogatstvu esencijalnim aminokiselinama posebno linolinskom i oleinskom kiselinom. Prema tome, izvrstan je izvor omege 3. Pored toga, za razliku od lanenog semena, koje teže svarljivo, integralni susam je jestiv i lako svarljiv a uz to prebogat raznim oblicima vitamina E, selenijumom, B vitaminima, magnezijumom, cinkom, gvožđem, biljnim vlaknima. Sadrži fitosterole koji sprečavaju stvaranje holesterola

Sadrži jedinstven sastav biljnih proteina što ga svrstava u skoro savršenu hranu.

Integralni susam pomaže da se naše telo“podmaže”. Odličan je blagi laksativ, pa je idealan za tretiranje konstipacije, diareje i divertikulusa. Pomaže balansiranju organizma kod žena zahvaljujući bogatom sadržaju vitamina E. Studije su pokazale da ima snažno antikancerogeno dejstvo zahvaljujući jedinjenjima koja ubijaju ćelije raka, naročito raka pluća i prostate. To potvrdjuje i činjenica da je pojava ovih kancerogenih oboljenja daleko manja u regionima gde je susam zastupljen u svakodnevnoj ishrani.Takođe je dokazano da svakodnevnom upotrebom integralnog susama možemo da sprečimo zapaljenske procese u organizmu. To možda objašnjava zašto je integralni susam dobar za tretiranje bolesti poput artritisa, srčanih oboljenja, visokog krvnog pritiska.

Integralni susam je hrana neprocenjive vrednosti i preporučuje se u svakodnevnom jelovniku.  Može se dodavati u hleb, pecivo i krekere. Najbolje je blago ga tostirati i posuti po salati ili nekoj kuvanoj žitarici.